Uzun Fermantasyon Pizza
Hava dolu gözeneklere sahip, gerçek Napoli usulü pizza hamuru yöntemi. Bu tarif 4 malzeme ve 5 adımda, yaklaşık 38 dk sürede hazırlanır.
skilletHazırlanışı
Un, su ve mayayı karıştırıp yaklaşık 10–12 dakika yoğurun. Tuz en son eklenir.
Hamuru kapalı kapta oda sıcaklığında yaklaşık 2 saat dinlendirin.
Hamuru buzdolabına alıp 24 saat bekletin. Bu süreç aromayı geliştirir.
Hamuru elle açarak kenarlara doğru hava ittirin.
Çok yüksek sıcaklıkta (250–300°C) fırında yaklaşık 6–8 dakika pişirin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Uzun fermantasyon hamurun sindirimini kolaylaştırır ve daha kompleks aroma oluşturur.
- •Oklava kullanmak hamurun içindeki hava kabarcıklarını yok eder.
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
Sıradaki adım
restaurant_menuBenzer Tarifler
Kekikli Çubuk Kraker
Mayalı zeytinyağlı hamurun ince çubuklar halinde uzatılıp susam ve kekikle fırınlandığı, çıtır çıtır İtalyan usulü bir atıştırmalık.
Zeytinyağlı Kekikli Manakish
Lübnan kahvaltılarının vazgeçilmezi: mayalı hamurun kekikli zeytinyağı karışımıyla (za'tar) kaplanıp fırınlandığı, sade ama aromatik bir hamur işi.
Konya Etli Ekmek
İncecik uzun hamurun üzerine baharatlı kıymalı harç yayılıp yüksek ısıda kızartılan, Konya'nın taş fırınlarıyla özdeşleşmiş geleneksel lezzeti.
Baharatlı Kıymalı Sfiha
Lübnan'ın açık kıymalı pidesi: mayalı hamurun nar ekşili baharatlı kıyma harcıyla kaplanıp fırınlandığı, tatlı-ekşi tadıyla sevilen bir lezzet.