Orta
Tuzda Pişirme (Salt Crust Baking)
chef_hatTarif Asistanıtarafından
Balığın kendi suyunda buharla piştiği, lezzet kaybının sıfır olduğu teknik. Bu tarif 5 malzeme ve 4 adımda, yaklaşık 55 dk sürede hazırlanır.
scheduleHazırlık20 Dakika
ovenPişirme35 Dakika
restaurantPorsiyon2 kişi
skilletHazırlanışı
Tuz, yumurta akı ve suyu karıştırıp kum kıvamı yapın.
Tepsiye tuzun bir kısmını yayıp balığı koyun.
Üzerini tuzla tamamen kapatıp 200°C'de 35 dk pişirin.
10 dk dinlendirip kabuğu kırın.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Balık pullu olmalıdır, pullar tuz bariyeridir. Yumurta akı tuzun taş gibi sertleşmesini sağlar.
starBu Tarifi Puanla
0.00 değerlendirme
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
İtalyan Merengi (Sönmeyen Köpük)
İpek gibi parlak, sönmeyen ve güvenle yenebilen dekoratif krema.
25 dk
Zor
Kusursuz Poşe Yumurta
Sarısı akışkan, beyazı ipeksi bir kılıf gibi sarılmış restoran tekniği.
9 dk
Orta
Islak Şeker Pişirme (Şerbet)
Tatlılara parlaklık ve doku veren, kristalleşmeyen doğru şerbet tekniği.
20 dk
Kolay
Asitli Pişirme (Ceviche)
Ateşsiz pişirme tekniği; asit ve tazeliğin mükemmel dengesi.
40 dk
Zor