Orta

Tuzda Pişirme (Salt Crust Baking)

Name: Tuzda Pişirme (Salt Crust Baking)
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Akdeniz
Ingredients: 1kg Levrek; 1.5kg Tuz; 3 Yumurta akı; 50ml Su; 1 adet Limon

chef_hatTarif Asistanıtarafından

Balığın kendi suyunda buharla piştiği, lezzet kaybının sıfır olduğu teknik. Bu tarif 5 malzeme ve 4 adımda, yaklaşık 55 dk sürede hazırlanır.

scheduleHazırlık20 Dakika

ovenPişirme35 Dakika

restaurantPorsiyon2 kişi

shopping_cartMalzemeler

add_circle

🐟1kg Levrek

add_circle

🧂1.5kg Tuz

add_circle

🥚3 Yumurta akı

add_circle

💧50ml Su

add_circle

🍋1 adet Limon

travel_exploreMalzemeye göre keşfet

Levrek Tuz Yumurta akı Su Limon

skilletHazırlanışı

Tuz, yumurta akı ve suyu karıştırıp kum kıvamı yapın.

Tepsiye tuzun bir kısmını yayıp balığı koyun.

Üzerini tuzla tamamen kapatıp 200°C'de 35 dk pişirin.

10 dk dinlendirip kabuğu kırın.

lightbulb💡 Püf Noktalar

•Balık pullu olmalıdır, pullar tuz bariyeridir. Yumurta akı tuzun taş gibi sertleşmesini sağlar.

starBu Tarifi Puanla

0.00 değerlendirme

chatYorumlar (0)

Sıradaki adım

Aynı mutfaktanAkdeniz mutfağını keşfet35 tarif

restaurant_menuBenzer Tarifler

İtalyan Merengi (Sönmeyen Köpük)

İpek gibi parlak, sönmeyen ve güvenle yenebilen dekoratif krema.

25 dk

Zor

Islak Şeker Pişirme (Şerbet)

Tatlılara parlaklık ve doku veren, kristalleşmeyen doğru şerbet tekniği.

20 dk

Kolay

Kusursuz Poşe Yumurta

Sarısı akışkan, beyazı ipeksi bir kılıf gibi sarılmış restoran tekniği.

9 dk

Orta

Temel Teknikler

Karamelize Soğan (Sabır Tekniği)

Doğal şekerin 50 dakikalık yavaş pişirmeyle yoğunlaştığı gurme teknik.

65 dk

Orta