Tatlı Pirinçli Sikhye İçeceği
Kore'nin geleneksel tatlı pirinç içeceği: pirincin malt enzimiyle doğal olarak tatlandırıldığı, buz gibi içilen, yemek sonrası sevilen ferah bir içecek. Bu tarif 5 malzeme ve 7 adımda, yaklaşık 1 saat 20 dk sürede hazırlanır.
skilletHazırlanışı
Malt suyu için yarım su bardağı malt ununu (arpa maltı tozu) 4 su bardağı ılık suyla bir kapta karıştırıp 30 dakika bekletin; dibe çöken tortuyu bırakıp üstteki berrak suyu süzerek ayırın (sikhye'nin tatlılığı bu malt enziminden gelir).
1 su bardağı pişmiş soğumuş pilavı bir tencereye alıp süzdüğünüz berrak malt suyunu ve kalan 4 su bardağı suyu ekleyin.
1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefili ekleyin.
Tencereyi çok kısık ateşte (yaklaşık 50-60°C, kaynatmadan) tutun ve pirinç taneleri suyun yüzüne çıkmaya başlayana kadar 1 saat bekletin; bu, maltın pirinci tatlandırma (fermente etme) sürecidir, sıcaklık düşük olmalı.
Birkaç pirinç tanesi yüzeye çıkınca yarım su bardağı şekeri ekleyip 5 dakika kaynatın ve berrak, tatlı bir içecek elde edin.
Tamamen soğutup buzdolabında bekletin.
Servis için bardaklara dökün, üzerine birkaç pişmiş pirinç tanesi yüzdürerek soğuk servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Malt suyunu süzüp berrak kısmını kullanmak içeceğin pürüzsüz olmasını sağlar
- •Fermente aşamasında sıcaklığı düşük tutun, kaynatırsanız malt enzimi çalışmaz ve tatlanmaz
- •Pirinç taneleri yüzeye çıkınca süreç tamamlanmış demektir
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Tarçınlı Soğuk Horchata
Meksika'nın sevilen pirinçli içeceği: bekletilip çekilen pirincin süt, tarçın ve vanilyayla harmanlandığı, buz gibi içilen kremamsı ve ferah bir klasik.
Tarçınlı Soğuk Sujeonggwa
Kore'nin geleneksel tarçın-zencefil içeceği: baharatların uzun demlenip balla tatlandırıldığı, kuru hurma ve cevizle süslenen, özellikle bayramlarda içilen ferah ve aromatik bir içecek.
Baharatlı Sütlü Masala Çay
Hindistan sokaklarının her köşesinde fokurdayan baharatlı süt çayı: zencefil, kakule ve karanfille demlenen, ısıtan ve canlandıran bir içecek.
Bademli Süt İçeceği Soumada
Yunan adalarının geleneksel badem içeceği: bademin süzülüp şekerle yoğun bir şuruba dönüştürüldüğü, buzlu suyla servis edilen, özel günlerin serinletici beyaz içeceği.