Tarçınlı Soğuk Sujeonggwa
Kore'nin geleneksel tarçın-zencefil içeceği: baharatların uzun demlenip balla tatlandırıldığı, kuru hurma ve cevizle süslenen, özellikle bayramlarda içilen ferah ve aromatik bir içecek. Bu tarif 7 malzeme ve 6 adımda, yaklaşık 40 dk sürede hazırlanır.
skilletHazırlanışı
50 gram taze zencefili ince dilimleyin; 2 tarçın çubuğuyla birlikte bir tencereye alıp 3 su bardağı su ekleyin ve kısık ateşte 20-25 dakika kaynatın, böylece zencefil ve tarçının aroması suya geçer (sujeonggwa bu baharatlı demlemeyle yapılır).
Ayrı bir küçük tencerede kalan 3 su bardağı suyu, yarım su bardağı şekeri ve 2 tarçın çubuğunu (ilkinden ayrı) kaynatıp 10 dakika pişirin, sonra iki demlemeyi birleştirin.
Karışımı bir süzgeçten geçirip zencefil ve tarçın parçalarını ayırın, berrak, koyu renkli bir baharatlı su elde edin.
Soğuyunca 2 yemek kaşığı balı ekleyip karıştırın.
4 kuru hurmanın çekirdeğini çıkarıp ikiye bölün; içecek tamamen soğuyunca hurmaları ekleyip buzdolabında en az birkaç saat bekletin (geleneksel olarak çok soğuk içilir).
Servis için kâselere ya da bardaklara dökün, üzerine ikiye böldüğünüz hurmaları ve birkaç ceviz içini (toplam 2 yemek kaşığı) yüzdürerek soğuk servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Zencefil ve tarçını uzun kaynatmak içeceğin aromasını ve karakterini verir, acele etmeyin
- •Balı içecek soğuduktan sonra ekleyin, kaynar suda balın aroması kaybolur
- •Hurma ve cevizi serviste yüzdürmek hem süs hem geleneksel sunumdur
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Saray Usulü Demirhindi Şerbeti
Demirhindi meyvesi ve baharatlarla hazırlanan, koyu kehribar rengi şerbet
Baharatlı Sütlü Masala Çay
Hindistan sokaklarının her köşesinde fokurdayan baharatlı süt çayı: zencefil, kakule ve karanfille demlenen, ısıtan ve canlandıran bir içecek.
Tarçınlı Soğuk Horchata
Meksika'nın sevilen pirinçli içeceği: bekletilip çekilen pirincin süt, tarçın ve vanilyayla harmanlandığı, buz gibi içilen kremamsı ve ferah bir klasik.
Tescilli Safranbolu Osmanlı Şerbeti
Hibiskus, safran ve baharat karışımıyla hazırlanan yakut rengi şerbet