Oklavasız Çıtır Ispanaklı El Açması Börek
Sirkenin çıtırlığı ve el açması hamurun elastikiyeti ile hazırlanan, oklavasız çarşaf böreği. Bu tarif 9 malzeme ve 5 adımda, yaklaşık 80 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
skilletHazırlanışı
1. Hamurun Yoğurulması ve Bölünmesi: Un, su, tuz ve sirkeyi karıştırıp orta sertlikte, pürüzsüz bir hamur yoğurun. Hamuru 10-12 eşit bezeye ayırın. Bezeleri bir tabak büyüklüğünde açıp, her birinin arasına bolca yağ sürerek üst üste dizin. 30 dakika dinlendirin. Sır: Hamur yağın içinde bekledikçe elastikleşir ve oklavasız açılacak kıvama gelir.
2. İç Harcın Hazırlanması: Ispanakları yıkayıp kurutun ve ince doğrayın. Soğanı az yağda kavurup ıspanakların üzerine ekleyin. Peyniri ve baharatları ekleyip harcı hazır edin.
3. El ile Hamur Açma: Dinlenen bezelerden birini yağlı tezgaha alın. Parmak uçlarınızla merkezden dışa doğru nazikçe çekerek hamuru çarşaf gibi açın.
4. Şekil Verme ve Dizme: Açtığınız incecik hamurun kenarına iç harcı koyun ve rulo yapın. Ruloyu kendi etrafında dolayarak veya tepsi boyunca dizin.
5. Pişirme (35-40 Dakika): Kalan yağ karışımını böreğin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 190-200 derece fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Sirke Kullanımı: Hamura eklediğin bir kaşık sirke, pişerken katların tek tek ayrılmasını ve çıtır çıtır dökülmesini sağlar.
- •Ispanakların Kuruluğu: Ispanaklar mutlaka iyice kurulanmış olmalı. Islak kalırlarsa böreğin içini hamurlaştırırlar.
- •Yırtılmalara Takılma: Hamuru elle açarken ufak yırtılmalar olabilir, hiç sorun değil; rulo yaparken o kusurlar kapanacaktır.
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
El Açması Çarşaf Böreği (Ispanaklı ve Peynirli)
3 malzemeli hamurdan el açması, ince çarşaf gibi açılıp katlanarak pişirilen geleneksel börek
Çılbır
Sarımsaklı yoğurt yatağına oturtulan poşe yumurtaların pul biberli tereyağıyla taçlandırıldığı, asırlık geçmişe sahip lezzetli bir Türk kahvaltısı.
Yumurtalı Ispanaklı Mini Frittata
Yumurta, ıspanak ve kaşarın tek lokmalık kalıplarda pişirildiği sıcak ya da soğuk yenebilen pratik ara öğün.
Tescilli Erzurum Civil Peyniri Kuymağı
Mısır unu, tereyağı ve civil peyniriyle yapılan Doğu Anadolu'nun meşhur kahvaltılığı