Mürekkep Balığı (Nero) Tuile & Izgara Sübye
Siyah ve beyazın görsel kontrastı; deniz mürekkebiyle gelen derin bir umami deneyimi. Bu tarif 9 malzeme ve 5 adımda, yaklaşık 40 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
Un, su, yağ ve mürekkebi çırpın. Kızgın tavaya döküp su buharlaşana dek pişirerek siyah çıtır (tuile) yapın.
Sübyeyi baklava dilimi şeklinde (cross-hatch) çizin.
Sübyeyi yüksek ateşte sarımsaklı tereyağında sadece 3 dk soteleyin.
Tabağa sübyeleri dizin, siyah dantel çıtırları yerleştirin.
Limon zest ve deniz tuzu ile bitirin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Tuile yaparken tavanın çok sıcak olması ve suyun anında buharlaşması kritiktir.
- •Sübye fazla pişerse sertleşir; rengi opaklaştığı anda alınmalıdır.
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Ezogelin Çorbası
Anadolu'nun klasik ve en sevilen, bol baharatlı ve mercimekli doyurucu çorbası.
Terbiyeli Ekşili Köfte (Tam Kıvamında)
Yoğurtlu terbiyesi ve sebzeleriyle klasik Türk sulu yemeği
Sarımsaklı Sirkeli İşkembe Çorbası
Haşlanmış işkembenin yumurta-limon terbiyesiyle kıvam bulduğu, sarımsaklı sirke ile içilen geleneksel çorba.
Mercimek Çorbası
Zerdeçalın altın dokunuşu ve özel meyanesi ile sapsarı, pürüzsüz bir lokanta lezzeti.