Levrek Ceviche & "Tiger's Milk" (Asit Pişirme)
Isıl işlem görmeden sadece asitle pişirilen, ultra ferah ve teknik bir Peru şaheseri. Bu tarif 8 malzeme ve 5 adımda, yaklaşık 20 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
Balığı 1x1 cm'lik küpler halinde doğrayın.
Lime suyu, sarımsak, kişniş sapları ve balıktan çıkan küçük parçaları blenderda çekip süzün.
Balık küplerini bu asidik sıvıya atın; proteinlerin opaklaşması için sadece 5-10 dk bekletin.
Kırmızı soğan halkaları ve tatlı patates püresi ile asiditeyi dengeleyin.
Servis anında üzerine deniz tuzu ve kişniş ekleyin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Balık asitte çok uzun kalırsa dokusu pişmişten ziyade dağılmış hale gelir.
- •Tüm malzemeler ve servis tabağı buz gibi soğuk olmalıdır (pH dengesi için).
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Asitli Pişirme (Ceviche)
Ateşsiz pişirme tekniği; asit ve tazeliğin mükemmel dengesi.
Avokadolu Klasik Guacamole
Meksika sofralarının vazgeçilmez dip sosu: olgun avokadonun domates, soğan ve limonla ezilip kişnişle aromalandığı, cips ve taco yanına yakışan ferah bir klasik.
Domatesli Acılı Salsa
Meksika sofralarının ateşli sosu: közlenmiş domatesin soğan, acı biber ve kişnişle harmanlandığı, cips ve taco yanına yakışan canlı bir dip sos.
Sirkeli Közlenmiş Patlıcan Ezmesi Melitzanosalata
Yunan mutfağının sirkeli patlıcan ezmesi: közlenmiş patlıcanın sarımsak, sirke ve zeytinyağıyla harmanlandığı, yoğurtsuz ve dokulu, ekmeğe sürülen ferah bir meze.