Levrek Ceviche & "Tiger's Milk" (Asit Pişirme)
Isıl işlem görmeden sadece asitle pişirilen, ultra ferah ve teknik bir Peru şaheseri. Bu tarif 8 malzeme ve 5 adımda, yaklaşık 20 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
Balığı 1x1 cm'lik küpler halinde doğrayın.
Lime suyu, sarımsak, kişniş sapları ve balıktan çıkan küçük parçaları blenderda çekip süzün.
Balık küplerini bu asidik sıvıya atın; proteinlerin opaklaşması için sadece 5-10 dk bekletin.
Kırmızı soğan halkaları ve tatlı patates püresi ile asiditeyi dengeleyin.
Servis anında üzerine deniz tuzu ve kişniş ekleyin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Balık asitte çok uzun kalırsa dokusu pişmişten ziyade dağılmış hale gelir.
- •Tüm malzemeler ve servis tabağı buz gibi soğuk olmalıdır (pH dengesi için).
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Avokadolu Klasik Guacamole
Meksika sofralarının vazgeçilmez dip sosu: olgun avokadonun domates, soğan ve limonla ezilip kişnişle aromalandığı, cips ve taco yanına yakışan ferah bir klasik.
Domatesli Acılı Salsa
Meksika sofralarının ateşli sosu: közlenmiş domatesin soğan, acı biber ve kişnişle harmanlandığı, cips ve taco yanına yakışan canlı bir dip sos.
Asitli Pişirme (Ceviche)
Ateşsiz pişirme tekniği; asit ve tazeliğin mükemmel dengesi.
Baingan Bharta (İsli Patlıcan Ezmesi)
Patlıcanın en asil hali. Bhuna tekniği ve doğrudan ateşin verdiği is aromasıyla, mezeye benzeyen ama ana yemek kadar doyurucu bir klasik.