Kuzu Etli El Yapımı Tortellini in Brodo
İtalyan mutfağının en sofistike el işçiliği; her bir makarna birer küçük mücevher gibi. Bu tarif 8 malzeme ve 6 adımda, yaklaşık 130 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
Un ve yumurtaları en az 15 dk yoğurup glüten bağlarını güçlendirin; 1 saat buzdolabında dinlendirin.
Kuzu etlerini çok ince didikleyin, maskarpon ve baharatlarla pürüzsüz bir harç yapın.
Hamuru en ince ayarda açın; 4x4 cm kareler kesin.
Harcı tam ortaya koyun, üçgen katlayıp uçlarını parmağınızın etrafında döndürerek klasik tortellini formunu verin.
Makarnaları tuzlu suda 2.5 dk haşlayın.
Derin tabakta üzerine kaynar berrak konsome ekleyerek servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Hamurun kurumaması için küçük parçalarla çalışın, geri kalanı streç filmde tutun.
- •Haşlama suyuna yağ eklemeyin; sosun makarnaya tutunmasını engeller.
- •Tortellini uçlarını sıkıca kapatın ki aroma suya kaçmasın.
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Köz Patlıcanlı ve Kuzu Etli Quesadilla
Patlıcanları közledikten sonra süzgece koyup acı suyunu atmasını mutlaka bekleyin. Islak patlıcan lavaşı yumuşatır, çıtırlığı bozar.
Zeytinyağlı Vişneli Yaprak Sarma
Osmanlı saray mutfağından gelen, vişnenin mayhoşluğu ve baharatların dengesiyle hazırlanan asil bir lezzet.
Sarımsaklı Sirkeli Dana Sofrito
Korfu'nun sarımsaklı et yemeği: ince dana dilimlerinin bol sarımsak ve sirkeli beyaz bir sosta yavaşça pişirildiği, bol maydanozla sunulan keskin ve özgün bir klasik.
Deniz Feneri (Monkfish) Osso Buco & Pancar Redüksiyonu
Görseli dramatik, dokusu şaşırtan, toprak ve denizel dengenin başyapıtı.