Avokadolu Karidesli Aguachile
Meksika'nın taze deniz lezzeti: karidesin limon asidinde terbiyelenip ferah yeşil sos, salatalık ve avokadoyla sunulduğu serinletici bir klasik. Bu tarif 9 malzeme ve 7 adımda, yaklaşık 25 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
500 gram karidesi temizleyip (kabuk ve sırt damarı çıkarılmış) boylamasına ikiye ayırın, bol suda yıkayıp iyice süzün.
Karidesleri geniş ve sığ bir kaba dizip üzerlerine 4 limonun suyunu ve yarım tatlı kaşığı tuzu ekleyin; karıştırıp buzdolabında 20-25 dakika bekletin. Limon asidi karidesi pişirmeden, dışı pembeleşip eti matlaşana kadar "pişirir" (ceviche yöntemi); taze ve kaliteli karides kullanmak bu yöntemde şarttır.
Yeşil sos için ince doğranmış 2 yeşil biberi, yarım demet kişnişin yarısını, 1 limonun suyunu, 2 yemek kaşığı zeytinyağını ve kalan yarım tatlı kaşığı tuzu blenderdan geçirip ferah, hafif acı bir sos yapın.
2 salatalığı ince yarım ay, 1 kırmızı soğanı ince halka doğrayın.
Limonda terbiyelenen karidesin fazla suyunu süzüp bir servis tabağına yayın.
Üzerine salatalık ve soğanı dizin, yeşil sosu gezdirin.
1 avokadoyu dilimleyip yerleştirin, kalan kişnişi serpip hemen, soğuk servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Mutlaka çok taze karides kullanın, bu yöntemde karides ısıyla değil limon asidiyle terbiyelenir
- •Karidesi limonda en az 20 dakika bekletin, eti matlaşıp pembeleşince hazırdır
- •Hemen servis edin, beklemiş aguachile sulanır ve karidesin dokusu sertleşir
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Avokadolu Tavuklu Salata Tako
Meksika sokaklarının ferah takosu: baharatlı tavuğun taze yeşillikler ve kremamsı avokado sosuyla tortillaya sarıldığı, hafif ve doyurucu bir lezzet.
Baharatlı Balıklı Taco
Meksika'nın Baja kıyılarının lezzeti: baharatlı una bulanıp kızartılan balığın çıtır lahana ve kremamsı sosla tortillaya sarıldığı ferah bir taco.
Çıtır Morina Kızartması Bakaliaros Tava
Yunan tavernalarının çıtır balık kızartması: morina filetosunun hafif çıtır hamura batırılıp altın rengi kızartıldığı, limon ve skordalia ile sunulan sevilen bir klasik.
Baharatlı Biftekli Fajita
Meksika sokaklarının cızırtılı lezzeti: marine biftek şeritlerinin renkli biberlerle yüksek ateşte sotelenip sıcacık tortillayla servis edildiği gösterişli bir klasik.